關於 PASTi
PASTi 由 Past 及 italy 兩字組成，意指承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。 而 324 Print Studio 楊忠銘老師（Yang Chung Ming）老師設計的 Logo 裏頭，除了含有 PASTi 的字樣，同時也象徵了 PASTi 像是一艘大船，乘風破浪、向前行駛，和大家一同探索世界，感受義大利的飲食文化及風土民情。
主廚李維晟（Hans Lee)、太太姜孟辰（Rita Chiang）共同經營著這家義大利餐廳，並始終堅定信念，奮力地找尋好食材，拓展生活面向，磨練人生的經驗值。期許透過不同階段的獲得與分享，造就更寬廣的料理視野及溫暖味覺的可能。
關於主廚
我之所以嚮往傳統，就在於那是根源、那是每位母親，不經過修飾，毫無疑問、直覺地帶著滿滿的愛做出來的食物，同樣地，若你問一個義大利人，誰做的菜最好吃？他一定會告訴你，我媽媽的菜是世上最好吃的菜！ 義大利傳統菜確實帶給我很大的衝擊，它不斷地與記憶裡的味道碰撞，並且與我們生長的土地、熟悉的台菜做有趣的連結。而我也深信，唯有踏上靴子國才能感受到那些人情溫暖及食物的真切，不斷地記憶、學習及思考，才能在 PASTi 的餐桌上與大家分享，真正、義大利人平常在吃的食物。也因循時節，餐桌上的菜會隨著食材取得做變化，縱然如此，經典之所以雋永，就因為它總會讓你懷念不已！
烹飪對我而言就是一個在呈現自我的具體實踐，把一路走來的成長、經驗、歷練等情感透過食物，傳達出來。
而非常幸運的是，我很早就知道我要做這件事，並渴望做這件事。
南港中南街30號，是我小時候和阿嬤一起生活的地方，而她做的菜，就是我最想念的味道。
PASTi 主廚
我們的料理
隨季節變化的
時令菜單
隨著時令、季節的變化，我們經常更換菜單，堅持在每天餐廳結束營業後，到基隆崁仔頂漁市，下午則是到宜蘭頭城大溪漁港親自挑選那萬分之一品質至上的新鮮漁獲，在付出極多時間成本之中獲得的成就感及樂趣，始終支撐著我們的信念，不曾改變。
堅持義大利傳統
這些堅持，都只是想把食材本身應有、也最好的風味分享給喜歡食物的朋友，並依照食材本身的特性、遵循義大利傳統菜餚的精神，做出最適合的烹調方式，呈現屬於Chef Hans Lee的義大利菜，藉由每道料理訴說義大利的地方特色及風土人文。
不只是料理
義大利菜其實很簡單，味道樸實、沒有華麗的擺盤，卻傳達了一種溫暖，像是母親用愛做給家人吃的菜，平凡卻是無可取代。
